가이드북 공작단 The Guidebook Unit :: [태국 요리] 너무도 특별(?)했던 '카오 채'

[태국 요리] 너무도 특별(?)했던 '카오 채'

트래블 레인/태국 2010/05/06 19:20

펫부리 Phetburi 또는 펫차부리 Phetchaburi라고 불리기도하는
방콕 남쪽으로 123킬로미터 떨어진 지방 소도시가 있습니다.
후아힌 Hua Hin과 가까운 도시죠.
관광객이 즐겨 찾는 곳은 아님니다만, 볼거리는 많습니다.
오랜만에 펫부리를 찾았다가, 재래 시장에 들려서
싸구려 밥 한그릇에 너무도 즐거웠더랍니다.
꽃향기 가득한 얼음물에 밥을 말아 먹었는데,
너무도 시원하고 달콤하여 두 그릇을 비웠지요.
그래봐야 20밧. 정겹더군요.

펫부리에 가거든 특별 요리를 맛보자.

펫부리는 펫부리만의 특별한 음식이 있답니다.
태국 남부로 향하는 기차를 타고 가다보면 펫부리를 지날 쯤 해서
많은 상인들이 무언가를 팔기 위해 기차에 올라오는데요, 다름 아닌 계란 커스터드입니다.

‘머깽 Mo Kaeng’으로 불리는 계란 커스터드는 펫부리 특산물로 전국적으로 유통될 정도로 유명하답니다.
계란, 녹두, 코코넛을 주재료로 이용하며 타로, 연꽃 씨, 두리안의 향을 첨가하기도 합니다.

머깽과 더불어 인기 있는 카놈 Kamom(달달한 디저트)으로 ‘텅욧 Thong Yot’이 있답니다.
계란 노른자와 야자 설탕을 이용해 만든 둥근 모양의 스위트로 오렌지색을 띱니다.

달콤한 카놈과 달리 더위를 식히기 좋은 물에 말아 먹는 밥도 있답니다.
‘카오 채 Kaho Chae'라 불리는데, 향긋한 꽃향기를 지닌 얼음물에 밥을 말아 준답니다.
반찬으로 야자 설탕에 절인 말린 생선, 새우를 넣어 만든 미트 볼, 달콤한 무생채 절임을 곁들여 준답니다.
카오 채는 태국 중부 지방에 살던 몬족(P. 참고)에 의해 전래된 음식이랍니다.
거한 음식이 아니라서 레스토랑보다는 재래시장에 가야 맛을 볼 수 있답니다.